Friskmalet kaffe – det smager bare bedre!

Hvis du ønsker velsmagende kaffe, kan det klart anbefales at købe friskmalet kaffe eller male/kværne det selv, det dufter og smager bare bedre. Friskmalet gør en kæmpe forskel i smagen, men kun hvis bønnerne ikke er forældet. Når bønner er friskmalet kan de holde sig i en lufttæt beholder i max 3 uger. Køb derfor …

Melbournes kaffekultur

Melbourne er en rigtig kaffe by. Grunden til at jeg skriver om kaffekulturen i Melbourne, er at jeg netop er flyttet hertil og forventer at skrive meget mere om mine kaffeoplevelser her “Down under”. Det har virkelig været en øjenåbner for mig, at Melbourne er på verdenskortet for deres velsmagende kaffe og den tilhørende gode service. Man må …

Filterkaffe eller Moka kaffe?

Smagen af Moka kaffe er naturligvis afhængig af de bønner der benyttes, men også varmekilden kan have en betydning for smagen. Hvis espressokanden bliver for varm, begynder kaffen at koge og bliver hurtig bitter. Prøv derfor næste gang at skrue lidt ned for komfuret, og find ud af om du kan smage forskel. Det forholdsvis …

Genbrug dine kaffebønner!

Der er ikke noget bedre end helt friskbrygget kaffe om morgen og igen om eftermiddagen 😉 Er dog begyndt at undre mig over hvor meget ”kaffe” man faktisk smider ud. Har undersøgt sagen lidt, og har fundet ud af det faktisk kun er 0,2% af kaffebønnerne som ryger med ned i kanden. Derved smider man …

Lille barista tips til de nye

Har lige fået fingrene i en rigtig espressomaskine, med mælkeskummer. Så der er blevet eksperimenterede med at lave det helt rigtige mælkeskum. En kollega anbefalede mig at benytte koldt vand med 1 lille dråbe opvaskemiddel, da det skulle opføre sig på tilnærmelsesvis samme måde. Så forventer nu at kunne spare mange penge på spildt mælk. …

Mukka Express – Storebroren til espressokanden

Denne Mukka Express er lidt en 2-i-1 model af en espressokande, for her kan man både brygge kaffe og varme mælken samtidig. Alle der bruger en espressokande, ved at den står og bubble en del før der kommer kaffe op i toppen, det damp har man i denne model valgt at benytte til at skumme …

Kaffe forebygger kræft! Jubii!

Jah, det er måske lige så meget sagt, men ifølge netdoktor.dk har antioxidanterne i kaffe en forbyggende effekt på nogle kræfttyper. Det skal dog siges at samme antioxidanter også kan findes i nogle te typer, men smager jo langt fra lige så godt! En række nye undersøgelser tyder dog på, at antioxidanter i kaffe er …

Kaffe er sundt!

Vi er mange der har vidst det hele tiden, men nu er det endelig blevet offentliggjort på både eb.dk og avisen.dk, at kaffe gør at ældre mennesker levere længere! Du kan læse hele artiklen her: http://ekstrabladet.dk/nyheder/samfund/article1760826.ece Desværre ved jeg ikke hvor troværdig forskningen har været, så det er ikke sikkert der skal ligges alt for …

Espressokaffe typer, hvad betyder de forskellige?

For de mere nørdede kaffe drikkere, er der her lidt facts omkring espresso. For en kop almindelig espresso skal der bruges 6g fint malet kaffe, og vandet til brygningen skal være 93-96 grader varmt. En typisk serverings størrelse af et shot/kop espresso er 40-50ml, der serveres i en lille kop der max kan rumme 60ml. …

Stempel Kanden

Automatiske kaffemaskiner kan være hurtige og bekvem, men intet slår stempelkanden’s smagsintensitet of stil. Ved at lade kaffegrumset blande sig med vandet, skaber det en stærkere, tykkere og mere pikant kop kaffe, fastholde æteriske olier, der normalt blive fanget i filtrekaffet og maskine kaffe.  Ligeledes er stempelkanden hyggelig, at have stående på morgenbordet søndag morgen. …